23 novembre 2026 - ore 10.30 -13.00
(10.15 registrazione partecipanti)
Auditorium al Duomo, Via de' Cerretani 54/r, 50123 Firenze
Al termine dell'iniziativa sarà possibile degustare alcuni piatti toscani a cura dell'Unione Regionale dei Cuochi Toscani
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L'iniziativa, che vedrà la partecipazione del Presidente della Regione Toscana, Eugenio Giani e i saluti dell’Assessore all’Economia, alle Attività produttive, alle Politiche del credito, al Turismo e all’Agricoltura della Regione Toscana Leonardo Marras, intende rappresentare un’importante occasione per illustrare i criteri scientifici e le principali novità della nuova Piramide Alimentare Toscana e avviare un percorso di diffusione e promozione rivolto alla cittadinanza, agli operatori sanitari e a tutti i soggetti del territorio.
La Piramide Alimentare Toscana (PAT) rappresenta uno strumento di promozione della salute che traduce le conoscenze scientifiche sul rapporto tra alimentazione e salute in indicazioni semplici e accessibili ai cittadini, valorizzando al tempo stesso le produzioni alimentari e le tradizioni gastronomiche del territorio.
A oltre dieci anni dalla precedente versione, la Presidenza della Regione Toscana ha promosso un percorso di revisione della PAT, coordinato dall'Agenzia regionale di sanità (ARS), con il coinvolgimento di un gruppo tecnico-scientifico interdisciplinare composto da esperti del mondo della ricerca, delle università e delle istituzioni regionali.
La nuova Piramide Alimentare Toscana aggiorna le indicazioni sul consumo dei diversi alimenti alla luce delle più recenti evidenze scientifiche, tenendo conto anche dell'evoluzione delle raccomandazioni nutrizionali nazionali. Il principio guida rimane la tutela della salute: la collocazione degli alimenti nei diversi livelli della piramide riflette il loro ruolo nell'ambito di un'alimentazione equilibrata e nella prevenzione delle principali malattie croniche.
Accanto alla salute, la nuova PAT considera la sostenibilità ambientale, il benessere animale, la qualità delle produzioni e la salvaguardia del paesaggio, con l'obiettivo di coniugare le evidenze scientifiche con le caratteristiche e le tradizioni alimentari della Toscana.
Al termine dell'iniziativa sarà possibile degustare alcuni piatti della tradizione Toscana a cura dell'Unione Regionale dei Cuochi Toscani
Responsabile scientifico
Fabio Voller - ARS Toscana
Comitato scientifico
Francesco Cipriani
Simonetta Salvini
Simona Olivadoti
Provider ECM e Segreteria organizzativa
ARS Toscana, Provider n. 4
accreditato presso Regione Toscana
Jessica Fissi - Lucia Paone (ARS Toscana)
055 4624325
347 8888418
